غذا‌های ایرانی طرز تهیه دلمه برگ مو | تالار آشپزی

[worning.f]

عطر و طعم بهتر دلمه برگ مو
برای اینکه دلمه شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، توصیه می شود حتما از سبزی تازه برای تهیه آن استفاده کنید. نکته دیگر اینکه در زمان پاک کردن سبزی ها، حتما ساقه های سبزی ها را دور بریزید و فقط از برگ های تازه استفاده کنید.

 

[worning.f]

دلمه برگ مو اصفهانی​

در طرز تهیه دلمه برگ مو اصفهانی، از سبزی‌های محلی مثل ترخون، مرزه و شوید بیشتر استفاده می‌شه. این سبزی‌ها عطر و طعم خاصی به دلمه می‌دن و اونو بسیار خوشمزه می‌کنن. همچنین، در بعضی از دستورهای اصفهانی از کمی گردو خرد شده و کشمش هم استفاده می‌شه که طعم دلمه رو به شدت بهبود می‌ده.

 

[worning.f]

دلمه برگ مو تبریزی با ماست
یکی دیگه از نکات برای خوشمزه‌تر شدن دلمه، سرو اون با ماست چکیده و سیر رنده شده است. بعد از اینکه دلمه‌ها پخته شدن، می‌تونید اون‌ها رو با ماست و سیر سرو کنید. ترکیب ماست چکیده و دلمه برگ مو طعم بی‌نظیری به غذا می‌ده و تجربه‌ی متفاوتی از خوردن دلمه خواهید داشت.

 

[worning.f]

نرم شدن برگ مو برای دلمه
برای نرم شدن برگ موها، بعد از جوشاندن اون‌ها رو در آب سرد قرار بدید. این کار کمک می‌کنه که برگ‌ها لطیف‌تر بشن و به راحتی پیچیده بشن. همچنین، این کار باعث می‌شه برگ‌ها طعم و بافت بهتری داشته باشن. این روش باعث می‌شه که برگ‌ها هنگام پیچیدن پاره نشن و دلمه‌ها خوش‌فرم باقی بمونن.

 

[worning.f]

منبع: چی‌شی