پودینگ برنج

[gece ayı]

طرز تهیه پودینگ برنج آسان است و هیچ زحمتی ندارد. پودینگ برنج دسری ترکیه‌ای محسوب می‌شود که حتی می‌توانید آن را به‌عنوان میان وعده نیز نوش جان کنید. دسری که به‌عنوان سرور تمام دسر‌های مدرن دنیا نام‌گرفته و زمان آماده‌سازی آن بسیار کوتاه است. البته پخت این دسر کمی صبوری می‌خواهد که به‌راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.

مواد اولیه	مقدار موردنیاز
برنج	نصف پیمانه
شیر کم‌چرب	۲ پیمانه
شکر	۱۰ قاشق غذاخوری
آب	۲ پیمانه
نشاسته ذرت	۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ	یک عدد
وانیل	نصف قاشق مرباخوری

مرحله‌ی اول: در مرحله‌ی اول از طرز تهیه پودینگ برنج ابتدا برنج را یک تا دو ساعت خیس کنید و اجازه بدهید تا در آب استراحت کند. بعد از اینکه برنج به‌اندازه کافی خیس خورد آن را درون یک قابلمه ریخته روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شروع به قل زدن بکند. در همین حین درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا برنج پروسه پخت خود را به‌آرامی طی کند. هرچند دقیقه بهتر است یک‌بار برنج را با یک قاشق چوبی به‌خوبی هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که برنج قد کشیده و آب آن تقریبا تمام شده باشد.

مرحله‌ی دوم: در گام بعدی شکر و شیر را با یکدیگر به برنج اضافه و آن‌ها را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. نشاسته ذرت را نیز در شیر حل کرده و در همان حالت به موادی که روی حرارت قرار گرفته‌اند، اضافه کنید. در حین انجام این کار که مواد روی حرارت در حال ترکیب‌شدن و پختن هستند، به‌صورت مداوم مواد را هم بزنید تا دسر شما ته نگیرد.

مرحله‌ی سوم: بعد از آن زمانی که پودینگ برنج شما به‌اندازه کافی جوشید، وانیل را به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید که مواد با وانیل ترکیب شده و بجوشند. ممکن است که این دسر شما کمی به شیربرنج شباهت داشته باشد. اما جای هیچ نگرانی نیست، این طرز تهیه دقیقا طرز تهیه پودینگ برنج است.

مرحله‌ی چهارم: در نهایت بعد از اینکه مواد به‌خوبی با یکدیگر جوشیده و ترکیب شدند، دسر شما حاضر است. آن را به ظرف موردنظر منتقل کرده تا برای سرو کردن آماده شود. بهتر است ظرف دسر را تا ۲ ساعت درون یخچال نگه دارید تا خنک شده و سپس آن را نوش جان کنید.

مرحله‌ی پنجم: در مرحله‌ی آخر می‌توانید مقدار ۳ عدد زرده تخم‌مرغ را با میزان ۳ قاشق غذاخوری پودینگ سرد شده مخلوط کنید و روی دسر‌تان بریزید. بعد از آن دسر را در فر قرار داده و اجازه بدهید که حرارت و گرمای فر آن را تغییر رنگ داده و کمی شکلاتی رنگ کند. دقت کنید که نباید برای مدت طولانی در فر قرار بگیرد تا آب آن از بین نرود.