طرز تهیه کن پانا

[TWCA]

قهوه کن پانا چیست؟​

اسپرسو کن پانا که به زبان ایتالیایی به معنی “اسپرسو با کرم” است، از یک شات اسپرسو سینگل یا دابل که بر روی آن خامه فرم گرفته قرار می‌گیرد تشکیل شده و به طور سنتی در فنجان قهوه‌خوری سرو می‌شود. این نوشیدنی از نظر تاریخی نسبت به لاته و کاپوچینو قدمت بیشتری هم دارد اما همچنان محبوب و پرطرفدار است.
این نوشیدنی در همه جای دنیا به عنوان کن پانا شناخته نمی‌شود. مثلا در فرانسه و انگلیس به نام کافه وینیوس (یا کافه وین)شناخته می‌شود. یا در شهر وین، پایتخت اتریش، این نوشیدنی را به عنوان فِرَنزیسکانِر یا وینر میلانژ می‌شناسند. صرف‌نظر از نام آن در قسمت‌های مختلف دنیا، نمی توان انکار کرد که همچنان این نوشیدنی طرفداران زیادی در همه جای دنیا دارد.

اسپرسو کن‌پانا، در زبان ایتالیایی به معنی “اسپرسو با کرم” است.

نحوه تهیه اسپرسو کن پانا​

برای تهیه کن پانا در خانه لازم است که مواد و تجهیزات لازم را آماده کنیم و مرحله به مرحله با رسپی تهیه آن پیش برویم. اول از همه باید سراغ مواد و تجهیزات زیر برویم:

⏰ زمان آماده‌سازی: 10-5 دقیقه

⏰ زمان تهیه: 5 دقیقه

🙎‍♀️ میزان سرو: 1 فنجان قهوه

مواد و تجهیزات لازم:​

• 18 گرم پودر قهوه
• تهیه 2 شات اسپرسو
• 2 قاشق غذاخوری خامه زده شده

(اگر خامه زده شده آماده ندارید حتما همزن دستی، کاسه و کمی ‌آب را آماده کنید.)

• مقداری پودر قهوه یا پودر کاکائو جهت تزئین
• مقداری سیروپ وانیل در صورت تمایل

تهیه قهوه کن‌پانا، بسیار ساده و آماده‌سازی آن زمان زیادی نمی‌برد.

دستور تهیه:​

اگر در منزل دستگاه اسپرسوساز داشته باشید و خامه فرم گرفته آماده تهیه کنید، آماده‌سازی این نوشیدنی زمان زیادی نمی‌برد.

مرحله اول: تهیه خامه فرمی

اول از همه، برای تهیه خامه زده شده باید دست به کار شوید. فرم دادن خامه کمی ‌زمان‌بر است و برای اینکه شات اسپرسو سرد نشود، پیشنهاد می‌شود که اول از همه این کار را انجام دهید. برای این کار، مقداری خامه را در کاسه بریزید و با همزن دستی یا با کمک همزن برقی هم بزنید تا سبک و پف‌کرده شود.

مرحله دوم: آماده کردن خامه طعم‌دار

در صورت تمایل، سیروپ وانیل یا شکر به خامه اضافه کنید تا طعم شیرین‌تری پیدا کند.

مرحله سوم: تهیه اسپرسو

در این مرحله، پودر قهوه اسپرسو را درون گروپ اسپرسوساز بریزید و با ابزار تسطیح، سطح آن را صاف کنید و دو شات اسپرسو را آماده کنید.
مرحله چهارم: ریختن اسپرسو و خامه در فنجان

اسپرسو آماده شده را در یک فنجان کوچک بریزید و روی آن دو قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته شده را اضافه کنید.

مرحله پنجم: قهوه را تزئین کنید

به سلیقه خودتان روی خامه را با پودر کاکائو یا پودر قهوه تزئین کنید.

مرحله ششم: زمان سرو است

کن پانای شما آماده سرو است. به همین راحتی!

مهم‌ترین شاخصه قهوه کن‌پانا، خامه لذیذ روی آن است.

جدول ارزش غذایی اسپرسو کن پانا​

دقت کنید که با توجه به خامه استفاده شده در تهیه این نوشیدنی، اصلا رژیمی ‌نیست. اما هر از گاهی لازم است یک دسر غیر رژیمی ‌را امتحان کنید و به خودتان خیلی سخت نگیرید!

جدول ارزش غذایی یک فنجان کن پانا را با دقت بررسی کنید:

کالری	کربوهیدرات (g)	چربی (g)	قند (g)	پروتیئن (g)
29	2	2	1	0.4

ترفندهایی برای تهیه یک اسپرسو کن پانا بی‌نقص
برای اینکه بتوانید در منزل یک اسپرسو کن پانا بی‌نقص درست کنید، نکات زیر را حتما در نظر بگیرید:

• برای تزئین کن پانا از پودر شکلات، پودر دارچین و پودر کاکائو استفاده کنید.
• برای تهیه این قهوه بهتر است از رست روشن قهوه استفاده کنید تا افترتیست سبک و کم اسیدیته داشته باشد.
• بهتر است از دانه‌های قهوه تازه رست شده استفاده کنید تا بهترین طعم قهوه را تجربه کنید.
• تا حد امکان بهتر است که از دستگاه اسپرسوساز برای تهیه شات اسپرسو استفاده کنید، اما اگر دستگاه اسپرسوساز در دسترس نبود، از موکاپات، ایروپرس، قهوه ساز کپسولی و یا نانوپرسو هم می‌توان استفاده کرد.
• بهتر است از خامه‌های فرم گرفته آماده استفاده کنید. این کار هم در زمان شما صرفه‌جویی می‌کند و هم مطمئن هستید که خامه به اندازه کافی فرم گرفته شده است.

قهوه کن‌پانا، کالری بالاتری نسبت به یک قهوه ساده دارد و افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند باید حتما به این نکته توجه کنند.

• بهتر است خامه‌ای که تهیه می‌کنید 35% چربی داشته باشد.
• قبل از هم زدن خامه بهتر است همزن و خامه را سرد کنید.
• اگر خامه را بیش از حد هم بزنید، حالت کره‌ای پیدا می‌کند. در زمان هم زدن خامه، خصوصا با همزن‌های برقی دقت کنید.
• پیشنهاد می‌کنیم برای اضافه کردن خامه به اسپرسو از کیسه مخصوص خامه استفاده کنید.
• بهتر است کن پانا را در فنجان‌های کوچک سرو کنید