طرز تهیه دسر طرز تهیه نانایموبار‌ | تالار آشپزی

[TWCA]

مواد لازم دسر نانایموبار
کره	نصف پیمانه
پودر کاکائو	یک سوم پیمانه
پودر شکر	یک چهارم پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
بیسکوییت پودر شده	یک و سه چهارم پیمانه
پودر نارگیل	سه چهارم پیمانه
گردو خرد شده	نصف پیمانه
مواد لازم برای فیلینگ
کاسترد یا پودینگ وانیلی	۲ قاشق سوپ خوری
خامه	۳ قاشق سوپ خوری
پودر شکر	یک و نیم پیمانه
مواد لازم برای تا پینگ
شکلات تخته ای تلخ	۱۱۳ گرم
روغن مایع	۲ قاشق چای خوری

https://event.yektanet.com/api/clic...iew_timestamp=-1&load_timestamp=1770452142936

مرحله اول​

برای تهیه دسر خوشمزه کانادایی نانایمو بار در ابتدای کار لایه کراست را تهیه می کنیم. قالب یا ظرف مربع را با کاغذ روغنی می پوشانیم به صورتی که کاغذ تمام دیواره ها را پوشانده و از دیواره ها بلندتر باشد تا بتوان به عنوان دستگیره از آن استفاده کرد.

مرحله دوم​

در این مرحله شکر و پودر کاکائو را درون یک کاسه می ریزیم و روی حرارت بن ماری قرار می دهیم تا کره ذوب شود و شکر حل شود. سپس در حالی که با همزن دستی مخلوط می کنیم تا یکدست شود، تخم مرغ را اضافه می کنیم.

طرز تهیه دسر نانایمو بار​

سپس به هم زدن مواد به صورت متداوم ادامه می دهیم تا ترکیب شفاف و غلیظ شود. تخم مرغ با حرارت بن ماری پخته می شود ولی با هم زدن مداوم از تکه تکه شدن آن جلوگیری می شود. در ادامه ظرف را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله چهارم​

سپس بیسکویت پودر شده و پودر نارگیل و گردو را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می نماییم تا ترکیب یک دست شود. مواد را کف ظرف ریخته و خوب فشرده می کنیم. سپس ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا کراست سفت شود.

مرحله پنجم​

در این مرحله به تهیه فیلینگ می پردازیم. برای این کار، کره را با همزن زده تا کاملاً کرمی و نرم شود. سپس کاستارد و خامه را به آن اضافه و مخلوط می کنیم تا به خوبی یکدست شوند. پودر شکر را کم کم تا جایی که به دست آید، اضافه می کنیم.

طرز تهیه دسر نانایمو بار​

اگر نخواهیم خیلی شیرین شود می توانیم مقدار پودر شکر را کم کنیم. کاستارد کره ای را روی کراست پهن می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار می دهیم. در این مرحله به تهیه تاپینگ می پردازیم. برای این کار، شکلات تخته ای خرد شده را به روش بن ماری ذوب می کنیم.

مرحله هفتم​

سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و هم می زنیم. و اجازه می دهیم شکلات ذوب شده خنک شود. سپس آن را روی فیلینگ ریخته و سطح آن را کاملاً صاف می کنیم و دوباره ظرف را در یخچال قرار می دهیم تا دسر ببندد. حدود ۲۰ دقیقه بعد در یخچال استراحت کرد،

مرحله هشتم​

دسر را بیرون آورده و به قطعات دلخواه تقسیم می کنیم و دوباره آن را به یخچال بر می گردانیم تا کاملا سفت شود. در صورتی که دسر برای برش زیاد سفت بود و به مدت ۱۰ دقیقه آن را در محیط قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس برش می زنیم.