طرز تهیه مرغ جرک جامائیکایی| تالار آشپزی

[worning.f]

یک خوراک خوشمزه با چاشنی تند و آتیش است که طرفداران این غذا کسانی هستند که به غذا های پر ادویه و تند علاقه مند هستند. و نکته قابل اهمیت این است که این غذا پخته و یا گریل می شود و می توان به عنوان غذای رژیمی از آن میل کرد. مرغ جرک اصالتی جامائیکایی (غرب آفریقا) دارد بیشتر این غذا را با تکه های سینه مرغ که با ادویه های مختلف مزه دار شده تهیه می کنند. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ جرک تند و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

 

[worning.f]

مواد لازم
ران مرغ۳ عدد
پودر فلفل شیرین۱ قاشق غذا خوری
پودر آویشن۱ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز۱/۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه تند۱/۲ قاشق غذا خوری
مریم گلی آسیاب شده۱/۲ قاشق غذا خوری
جوز هندی۳/۴ قاشق غذا خوری
پودر دارچین۳/۴ قاشق غذا خوری
پودر سیر۲ قاشق غذا خوری
شکر یا شیره۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون۱/۴ پیمانه
سویا سس۱/۴ پیمانه
سرکه سیب۱/۴ پیمانه
آب پرتقال۱/۲ پیمانه
فلفل هندی (فلفل سبز تند)۲ عدد
فلفل دلمه ای نگینی شده۲ عدد

 

[worning.f]

1مرحله اول: آماده سازی مواد مرینیت مرغ
ابتدا تمامی ادویه های خشک را داخل ظرف مناسبی ریخته و کاملا با هم مخلوط می کنیم و بعد سس سویا، سرکه، روغن زیتون و آب پرتقال را به مواد می افزاییم کاملا با هم مخلوط می کنیم. حالا تکه های فلفل خردشده و شیره را هم می افزاییم.

 

[worning.f]

2مرحله دوم: آماده سازی مرغ ها
ابتدا مرغ ها را شسته و اجازه می دهیم تا رطوبت حاصل از شستن را از دست بدهند سپس روی تکه های ران مرغ برش های موربی زده و با کمی نمک مزه دار می کنیم

 

[worning.f]

مرحله سوم: مزه دار کردن مرغ ها
کاسه بزرگی را انتخاب می کنیم و یک لایه از تکه های مرغ کف ظرف می چینیم و روی آن از مواد مرینیتی که آماده کرده ایم می ریزیم و کاملا ورز می دهیم تا مواد داخل شیار های ایجاد شده هم برود. زمانی که با کل مقدار مرغ این کار را انجام داریم روی ظرف را با سلفون پوشانده و یک شب در یخچال قرار می دهیم حدودا ۱۲ ساعت.

 

[worning.f]

مرحله چهارم: طبخ مرغ جرک
در این مرحله مرغ ها را می توانیم به چند روش طبخ کنیم. ۱.مرغ ها را به سیخ کشیده و روی آتش منقل کبابی کنید.۲.صفحه گریل را داغ کرده و با قلموی آشپزی کمی چرب کنید و دو سمت مرغ ها را خوب بپزید.۳.مرغ را در داخل تابه دو طرفه چرب شده بچینید و درب آن را بگذارید تا کاملا مغر پخت شود.

 

[worning.f]

فوت و فن های دستور پخت تهیه مرغ جرک
این غذا با سینه مرغ خیلی سریع تر پخته می شود ولی با ران مرغ خیلی لذیذ تر می شود.
اگر روی منقل طبخ می کنیم مشکلی نیست اگر ران ها با پوست باشند.
در صورت سازگار نبودن هر کدام از ادویه ها می توانید آن را حذف کنید.
این غذا را در کنار سبزیجات بخارپز، برنج و پوره سیب زمینی سرو کنید.

 

[worning.f]

منبع: چی‌شی