پوره سیب زمینی ایرلندی

[TWCA]

مواد لازم:​

کلم سفید
نصف یک عدد

نمک
1 قاشق چایخوری

خامه
سه‌چهارم لیوان

ساقه پیازچه
5 عدد

سیب زمینی
1 کیلوگرم

کره
3 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه
به مقدار کم برای طعم دهی

طرز تهیه و دستور پخت:​

پوره سیب زمینی ایرلندی پوره ایی است خوش طعم با بافتی خامه ایی و نرم که بسیار مقوی بوده و کاملا سیر کننده است.
این پوره به مواد اولیه چندانی احتیاج ندارد و از طرفی در مدت زمان کوتاهی به آسانی آماده می شود، این غذای آسان و خوشمزه می تواند یک گزینه عالی برای میان وعده، عصرانه و یا شامی سبک باشد.
برای درست کردن پوره سیب زمینی ایرلندی نیاز داریم به یکسری مواد اولیه که عبارتند از: سیب زمینی، خامه، کره، کلم سفید، ساقه پیازچه و نمک و فلفل.
سیب زمینی: ما به یک کیلوگرم سیب زمینی تازه با پوست نازک نیاز داریم؛ چون قرار است سیب زمینی ها را با پوست بپزیم پس آن ها را با آب سرد به طور کامل بشویید تا گِل و آلودگی روی پوست آن ها تمیز شود.
خامه: برای این که پوره سیب زمینی ایرلندی طعم اصیل خود را داشته باشد حتما از خامه پرچرب استفاده کنید. (اگر در ایران هستید از همان خامه های صبحانه با بسته بندی صورتی رنگ استفاده کنید)
کره: از کره حیوانی استفاده کنید.
کلم سفید: یک عدد کلم سفید با ابعاد متوسط تهیه کرده و از وسط نصف کنید، برای تهیه این مقدار پوره سیب زمینی ایرلندی ما فقط به نصف یک عدد کلم متوسط احتیاج داریم.
ساقه پیازچه: برای خوش عطر و طعم شدن پوره ایرلندی از ساقه سبز پیازچه استفاده می شود، که باید قسمت پیازی انتهایی را بریده و کنار بگذارید و فقط ساقه جوان و سبز را خرد کرده و مورد استفاده قرار دهید.
نمک و فلفل: که از ادویه های ضروری هر غذایی به حساب می آیند.
و اما طرز تهیه پوره سیب زمینی ایرلندی که در ادامه به صورت مرحله به مرحله شرح داده می شود.

 

[TWCA]

مرحله اول روش تهیه پوره سیب زمینی ایرلندی:​

ابتدا یک کیلوگرم سیب زمینی را با آب سرد به طور کامل شستشو دهید تا پوسته آن ها به خوبی تمیز شوند.

هر عدد سیب زمینی را با پوست به چهار قسمت تقسیم کرده و داخل یک قابلمه بریزید، به قابلمه آب اضافه کرده تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند، و قابلمه را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید تا سیب زمینی ها برای مدت 35 الی 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.

پس از گذشت 35 الی 40 دقیقه با چنگال بافت سیب زمینی ها را امتحان کنید اگر کاملا نرم شده بودند، شعله گاز را خاموش کنید و محتویات داخل قابلمه را درون یک آبکش بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی سیب زمینی ها خارج شده و خنک شوند.

همه سیب زمینی ها را پوست گرفته و داخل یک کاسه بریزید و در آخر با کمک یک گوشتکوب یا چنگال سیب زمینی های پخته شده را له و پوره نمایید.

مرحله دوم روش تهیه پوره سیب زمینی ایرلندی:​

در این مرحله سبزیجات را شسته و خرد می کنیم برای این منظور نصف یک عدد کلم را با آب سرد می شوییم و برگ های پلاسیده خارجی آن را جدا کرده و دور می ریزیم. 5 عدد ساقه پیازچه را هم به طور کامل با آب شستشو داده و تمیز می کنیم. سبزیجات شسته شده را داخل یک آبکش می گذاریم تا آب اضافی آن ها خارج شود.

کلم سفید و پیازچه را با کمک یک چاقو به قطعات کوچک خرد می کنیم.

3 قاشق غذاخوری کره را داخل تابه می اندازیم و تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا کره ذوب شود، سپس کلم سفید و پیازچه خرد شده را داخل تابه ریخته و این سبزیجات را برای مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند. هر زمان خامی سبزیجات گرفته شد شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله سوم روش تهیه پوره سیب زمینی ایرلندی:​

سبزیجات نرم و تفت داده شده را داخل ظرف سیب زمینی له شده بریزید و در ادامه سه‌چهارم لیوان خامه، یک قاشق چایخوری نمک و مقدار کمی پودر فلفل سیاه افزوده و این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

اکنون پوره سیب زمینی ایرلندی ما آماده است و می توانید با کمی کره و برش های نان یا کراکر سرو کنید. نوش جان