فست‌فود طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت | تالار آشپزی

[ELSA]

اسپرینگ رول گوشت یکی از انواع پیش غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم ها متنوعی تهیه می شود

 

[ELSA]

مواد لازم برای ۳۰ عدد
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم
ورمیشل	۵۰ گرم
پیازچه	۶ عدد
سیر	۲ حبه
هویج	۱ عدد بزرگ
زنجبیل رنده شده	۱ قاشق سوپخوری
گشنیز خرد شده	۳ قاشق سوپخوری
میگو	۲۰۰ گرم
سس فلفل چیلی شیرین	۲ قاشق سوپخوری
سس ماهس	۱ قاشق سوپخوری
سویا سس	۲ قاشق سوپخوری
خمیر اسپرینگ رول	۳۰ ورق
سفیده تخم مرغ	۱ عدد
روغن مایع	به مقدار کافی

 

[ELSA]

مرحله اول​

برای تهیه اسپرینگ رول گوشت و میگو ابتدا میگو ها را پاک می کنیم و می شوییم و کنار میگذاریم تا آب اضافه آن ها خارج شود .سیر و پیازچه ها را پاک می کنیم و می شوییم و کنار قرار می دهیم و هویج و زنجبیل را پوست می گیریم.

 

[ELSA]

مرحله دوم​

سپس به خوبی می شوییم و رنده می کنیم، در ادامه داخل یک کاسه مناسب و جاداری می ریزیم. پیازچه ها را نیز روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و به هویج اضافه می کنیم و سیرها را می کوبیم و به مواد می افزاییم.

 

[ELSA]

مرحله سوم​

بعد تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و داخل آن کمی روغن می ریزیم و همگی مواد را داخل آن ریخته و گشنیز را نیز اضافه می کنیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم و خوب تفت می دهیم تا همگی سبزیجات تفت بخورند و نرم شوند.

 

[ELSA]

مرحله چهارم​

سپس در قابلمه ای متناسب با مقدار ورمیشل آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید. در ادامه گوشت چرخ شده را می افزاییم و با قاشق چوبی گوشت ها را از یکدیگر باز می کنیم.

 

[ELSA]

مرحله پنجم​

در این مرحله گوشت را با سبزیجات نرم شده تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و آب آن بخار شود.آب قابلمه که به جوش آمد ورمیشل را داخل آن می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا در آب جوش نرم شوند.

 

[ELSA]

مرحله ششم​

بعد آن ها را آبکش می کنیم و به تکه های کوچک ورمیشل ها را می بریم و زمانیکه آب گوشت کامل کشیده شد، ورمیشل ها را به همراه میگوها به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و به صورت مداوم به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم.

 

[ELSA]

مرحله هفتم​

حالا سس فلفل چیلی شیرین، سویا سس و سس ماهی را روی همگی مواد می ریزیم و به مدت ۲ دقیقه همگی مواد را زیر و رو می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا طعم سس ها به خورد همگی مواد برود.

 

[ELSA]

مرحله هشتم​

بعد از گذشت این مدت تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه مواد خنک شود. سپس داخل قابلمه ای کوچک و ترجیحا گود روغن به صورت شناور می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان داغ شود