غذا‌های ایرانی طرز تهیه استانبولی | تالار اشپزی

[MaHdIs✿°]

🍅 مواد لازم
برنج: ۳ پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد بزرگ
گوجه‌فرنگی: ۳–۴ عدد یا ۲ قاشق غذاخوری رب
رب گوجه‌فرنگی: ۱–۲ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین: کمی، اختیاری
👩🏻‍🍳 طرز تهیه
پیاز را نگینی خرد کن و با کمی روغن تفت بده. زردچوبه اضافه کن.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کن و تفت بده تا رنگ گوشت عوض شود. فلفل و کمی نمک بزن.
سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کن و به گوشت اضافه کن. چند دقیقه تفت بده تا کمی طلایی شوند.
رب را اضافه کن و حدود ۱–۲ دقیقه تفت بده تا رنگ رب باز شود.
گوجه‌های رنده‌شده را اضافه کن و اجازه بده آب گوجه تقریباً کشیده شود.
برنج شسته‌شده را به مواد اضافه کن و حدود ۲–۳ دقیقه با مواد تفت بده.
حدود ۳ تا ۳٫۵ پیمانه آب اضافه کن؛ مقدار دقیق آب به نوع برنج بستگی دارد. نمک را هم تنظیم کن.
وقتی آب برنج تقریباً کشیده شد، حرارت را کم کن، دم‌کنی بگذار و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه بده دم بکشد.
✨ نکته خوشمزه‌تر شدن: موقع دم گذاشتن کمی دارچین روی برنج بپاش.