سوپ عدس یونانی

[TWCA]

مواد لازم

• عدس: 220 گرم
• روغن زیتون: 1/4 لیوان
• پیاز خردشده: 1 عدد متوسط
• هویچ خردشده: 1 عدد بزرگ
• سیر خردشده: 1 قاشق غذاخوری
• آب: 1 لیتر
• برگ بو: 2 عدد
• آویشن خشک: 1/2 قاشق چایخوری
• رزماری خشک: 1/2 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• روغن زیتون: 1 قاشق چایخوری (برای سرو)
• سرکه: 1 قاشق چایخوری (برای سرو)

دستور تهیه​

• عدس را در یک قابلمه بریزید آب کافی به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. بگذارید ده دقیقه بجوشد.
• روغن زیتون را روی حرارت قرار دهید.
• پیاز، هویچ و سیر را تفت دهید تا پیاز نرم شود.
• عدس ها را به تابه اضافه کنید. سپس یک لیتر آب را همراه برگ بو، آویشن و رزماری را بیفزایید.
• اجازه دهید آب بجوش آید. در آن را بگذارید و دما را کاهش دهید و ده دقیقه بپزد.
• در مرحله بعد، رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کنید.
• در ظرف را بگذارید، 30 تا 40 دقیقه روی حرارت بماند تا عدس بپزد و گاهی سوپ را هم بزنید.
• روی سوپ روغن زیتون و سرکه بریزید و سرو کنید.