طرز تهیه دسر طرز تهیه کوکی|تالار آشپزی

[HOury]

مواد لازم
آرد
۱.۵ پیمانه

شکر
۲.۳ پیمانه

جوش‌شیرین
۱.۲ قاشق غذاخوری

نمک
۱.۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ‌پودر
۱.۴ قاشق چای‌خوری

وانیل
۱.۲ قاشق غذاخوری

کره
۱۰۰ گرم

تخم‌مرغ
۲ عدد

شکلات تلخ
۱.۲ پیمانه

 

[HOury]

مرحله اول: آماده‌سازی کره​

اولین قدمی که باید برای طرز تهیه کوکی شکلاتی انجام دهید، خارج‌کردن کره از یخچال و قراردادن آن در دمای محیط است. این کار را ۳۰ دقیقه قبل از شروع آماده‌سازی کوکی انجام دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن شکر به کره​

پس از اتمام زمان مورد نیاز و پس از اطمینان از نرم‌شدن کامل کره، آن را درون کاسه‌ای مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. کره و شکر را به‌وسیله دور تند همزن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا ترکیبی سبک و سفیدرنگ حاصل شود.

مرحله سوم: اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل​

تعداد تخم‌مرغ موجود در رسپی طرز تهیه کوکی شکلاتی را به همراه وانیل به ترکیب بیفزایید و مجدداً با استفاده از همزن برقی، آن‌ها را ترکیب کنید. این کار را تا یکدست شدن مواد ادامه دهید.

 

[HOury]

مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک​

در کاسه‌ای دیگر مقدار لازم از آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را بریزید و ترکیب کنید. سپس این مواد پودری را سه مرتبه از الک بگذرانید تا ذرات به‌هم‌چسبیده مواد از هم جدا و به‌اصطلاح سبک شوند. پس از اتمام مراحل الک‌کردن، ترکیب آرد را در سه مرحله به مواد تخم‌مرغ اضافه کنید. پس از هر بار افزودن مواد پودری به مواد تخم‌مرغی، ترکیب را به‌وسیله لیسک هم بزنید تا مواد به‌خوبی مخلوط و ترکیب حاصل یکدست شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن شکلات​

مقدار شکلات تلخ که در مواد اولیه به آن اشاره داشتیم را به‌وسیله چاقو به‌خوبی خرد کنید تا ریز و نگینی شوند. شکلات را درون ظرف مواد خمیری بریزید و با لیسک به ترکیب آن‌ها بپردازید. روی ظرف خمیر کوکی را با سلفون بپوشانید و آن را برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خمیر در این مدت‌زمان به‌خوبی استراحت کند.

 

[HOury]

مرحله ششم: فرم دادن به کوکی​

فر را قبل از شروع پخت روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. اجازه دهید فر به‌خوبی گرم شود. در این مدت، سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید و سپس مواد کوکی را روی آن بچینید. برای این کار می‌توانید از قاشق یا اسکوپ استفاده کنید و هر بار مقداری از مواد را در دست خود فرم داده و روی سینی قرار دهید. توجه داشته باشید که حتماً بین هر کوکی فاصله بگذارید، زیرا در هنگام پخت و پف کردن خمیر، ممکن است کوکی‌ها به هم بچسبند.

پس از چیدن مواد، مقداری شکلات چیپسی یا آجیل روی خمیر کوکی‌ها بریزید و با فشار دست آن‌ها را به‌خوبی در خمیر ثابت کنید. آجیل‌ها نه تنها به ظاهر کوکی‌ها زیبایی می‌بخشند، بلکه طعم و بافت منحصر به فردی نیز به آن‌ها می‌دهند. به‌عنوان مثال، پسته، بادام یا فندق می‌توانند گزینه‌های عالی برای تزئین باشند.

 

[HOury]

مرحله هفتم: پخت کوکی با فر​

در ادامه مراحل طرز تهیه کوکی شکلاتی، سینی را در طبقه دوم فر قرار دهید تا به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه به‌خوبی حرارت ببیند و بپزد. با اتمام زمان پخت، سینی را از فر خارج کنید و بدون این که به کوکی‌ها دست بزنید منتظر بمانید تا خنک شوند.

مرحله هشتم: کوکی شما آماده است​

بعد از این که از خنک شدن کوکی‌ها اطمینان حاصل کردید و آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کردید، می‌توانید قبل از سرو، کوکی‌ها را با پودر قند یا کمی شکلات ذوب شده تزئین کنید تا ظاهری شیک‌تر پیدا کنند. اکنون کوکی‌های خوشمزه شکلاتی شما آماده است. شما می‌توانید این شیرینی‌های کوچک و دوست‌داشتنی را آماده و از آن‌ها به‌عنوان پذیرایی خوشمزه در میهمانی‌های خود استفاده کنید.

 

[HOury]