غذا‌های ایرانی طرز تهیه فسنجون | تالار آشپزی

[MaHdIs✿°]

🍲 مواد لازم
مرغ: ۴ تکه
گردوی آسیاب‌شده: ۲۵۰ گرم
رب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط
شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب سرد: حدود ۳ تا ۴ لیوان
روغن: کمی
👩🏻‍🍳 طرز تهیه
پیاز رو آماده کن: پیاز رو ریز خرد کن و با کمی روغن تفت بده تا سبک و طلایی بشه. زردچوبه رو اضافه کن.
مرغ رو تفت بده: مرغ‌ها رو اضافه کن و دو طرفشون رو کمی سرخ کن. بعد از قابلمه خارجشون کن.
گردو رو بپز: گردوی آسیاب‌شده رو داخل همون قابلمه بریز و با حرارت ملایم حدود ۵ دقیقه تفت بده؛ مراقب باش نسوزه.
آب سرد اضافه کن: ۳ تا ۴ لیوان آب سرد اضافه کن و حرارت رو زیاد کن تا جوش بیاد. بعد حرارت رو کاملاً کم کن و بذار گردو حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت آرام بپزه.
رب انار رو اضافه کن: رب انار رو اضافه کن و هم بزن. اگر فسنجون رو شیرین‌تر دوست داری، کمی شکر هم بریز.
مرغ رو برگردون: مرغ‌ها رو داخل خورش بذار و اجازه بده حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگه با حرارت کم بپزه.
جا افتادن: فسنجون هرچه بیشتر با حرارت کم بپزه، خوشمزه‌تر و روغن‌اندازتر میشه. اگر خیلی غلیظ شد، کمی آب سرد اضافه کن.
✨ نکته برای روغن انداختن فسنجون: گردو باید کاملاً ریز آسیاب شده باشه و خورش با حرارت خیلی کم و زمان کافی بپزه. اضافه کردن چند تکه یخ یا کمی آب خیلی سرد در طول پخت هم می‌تونه به روغن انداختن گردو کمک کنه.