غذا‌های ایرانی طرز تهیه آبدوغ خیار | تالار آشپزی

[MaHdIs✿°]

آبدوغ‌خیار یک غذای سنتی ایرانی، سبک و خنک است که به‌ویژه در روزهای گرم تابستان طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
ماست: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً ماست چکیده یا پرچرب)
دوغ: ۲ تا ۳ لیوان (سرد)
خیار: ۳ عدد متوسط، نگینی خرد شده
گردو: ½ پیمانه، خرد شده
کشمش: ¼ پیمانه (اختیاری)
سبزی خشک معطر (نعناع، شوید، ترخون و ریحان): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
گل محمدی خشک: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
یخ: چند تکه (اختیاری)
طرز تهیه
ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
دوغ را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
خیارهای خردشده را اضافه کنید.
گردو، کشمش، سبزی‌های خشک و در صورت تمایل گل محمدی را به مخلوط بیفزایید.
نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
آبدوغ‌خیار را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
هنگام سرو، چند تکه یخ داخل آن بیندازید و با نان سنگک، لواش یا تافتون سرو کنید.
نکات خوشمزه‌تر شدن
اگر طعم تازه‌تر دوست دارید، از نعناع و شوید تازه خردشده استفاده کنید.
برای مقوی‌تر شدن، می‌توانید کمی خامه یا ماست چکیده بیشتر اضافه کنید.
اضافه کردن مقداری یخ خردشده درست قبل از سرو، آن را بسیار خنک و دلچسب می‌کند.
برخی افراد کمی پودر سیر یا پیازچه خردشده نیز به آن اضافه می‌کنند.
نوش جان! 🌿🥒🥣