غذاهای خارجی طرز تهیه پد تای تایلندی| تالار آشپزی

[رها؛]

🇹🇭Pad Thai
(پد تای)
پد تای یکی از مشهورترین غذاهای تایلندی است که با نودل برنج، میگو یا مرغ، تخم‌مرغ، سبزیجات و سس مخصوص تهیه می‌شود. این غذا به دلیل تعادل طعم‌های شیرین، ترش، شور و کمی تند، در سراسر دنیا محبوب است.

مواد لازم (۲ نفر)

• نودل برنج: ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ یا میگو: ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• جوانه ماش: ۱ پیمانه
• پیازچه: ۲ ساقه
• سیر: ۲ حبه
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری
• بادام‌زمینی بو‌داده خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
• لیموترش: ۱ عدد

مواد لازم برای سس

• سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
• سس ماهی: ۱ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
• شکر قهوه‌ای یا عسل: ۱ قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو یا تمرهندی: ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: به میزان دلخواه

طرز تهیه

1. نودل برنج را طبق دستور روی بسته در آب ولرم یا داغ بخیسانید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.
2. در تابه یا ووک، روغن را گرم کرده و سیر خردشده را کمی تفت دهید.
3. مرغ یا میگو را اضافه کنید و تا زمانی که کاملاً بپزد، تفت دهید.
4. مواد را به یک سمت تابه منتقل کنید، تخم‌مرغ‌ها را در قسمت خالی بشکنید و هم بزنید تا بسته شوند.
5. نودل را اضافه کنید.
6. تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی نودل بریزید.
7. جوانه ماش و پیازچه خردشده را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید.
8. غذا را در بشقاب سرو کرده و روی آن بادام‌زمینی خردشده بپاشید. در کنار غذا یک برش لیموترش قرار دهید تا هنگام سرو روی آن بچکانید.

فوت و فن
✨ نودل را بیش از حد نپزید؛ باید کمی حالت ارتجاعی داشته باشد.

✨ اگر سس ماهی در دسترس ندارید، می‌توانید مقدار سس سویا را کمی بیشتر کنید.

✨ اضافه کردن بادام‌زمینی و آب‌لیمو درست قبل از سرو، طعم اصیل پد تای را کامل می‌کند